Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Ayer a la hora de la comida, me preguntaba mi esposo qué diferenciaba a una mostaza de las otras, algunas son Dijon,…
Read MoreLa mostaza y sus diferentes variedades
Posts by tag: salsa
Los Básicos: salsas caseras para remojar (dipping sauces)
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Las salsas caseras que no deben faltar en una cocina tradicional pueden tener diferentes estilos, aquí te comparto varios tipos de…
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Los Básicos: Salsa de Chocolate
Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Como su creador, el gran David Lebovitz la describe, esta salsa es “el pequeño vestido negro” de sus salsas: La receta que todos…
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Los Básicos: Salsa de Caramelo
Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Sigue estas instrucciones cuidadosamente y tu salsa de caramelo va a salir perfecta. Recuerda que al hacer salsa de caramelo, no…
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Los Básicos: Fondo Blanco (caldo de pollo)
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Hay ciertos elementos básicos que debemos aprender a preparar y utilizar, y uno de ellos es el caldo (o consomé) de…
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Aderezo de ajonjolí dulce a la miel
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Podría decir que éste es mi “quedar bien” cuando de acompañar una ensalada se trata. Es un sabor exótico, sofisticado, dulce,…
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Aderezo de ajonjolí al limón
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Otro de mis aderezos guardados en el libro de los secretos de cocina, de esos que cuando lo combinas con una…
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Vinagreta de Jalapeño
No olviden proteger sus manos al manipular los jalapeños! (Unta aceite en tus dedos, y de preferencia usa guantes de látex) Rinde ¾ taza Ingredientes 3 chiles jalapeños…
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Tacos de Pescado
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Estamos acostumbrados a comer tacos de cerdo, de pollo o de res. Pero, ¿tacos de pescado? Créanme que son muy ricos, y…
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Salsa Tzatziki
El tzatziki es una salsa característica de las cocinas griega y turca, muy empleada en los meze. Los principales ingredientes del tzatziki son el yogur griego, mezclado con abundante pepino…
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Cóctel de camarones con salsa Bloody Mary
Los cócteles son recetas frescas, fáciles y llenas de sabor de frutos del mar que combinan perfectamente con la temporada de verano. El Bloody Mary es una salsa que…
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Salsa de tamarindo
La pulpa de la fruta del tamarindo se utiliza como condimento en la cocina asiática tanto como en la de Latinoamérica; también es un importante ingrediente de la salsa…
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