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Monday, March 25, 2019

Los Básicos: salsas caseras para remojar (dipping sauces)

  Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía   Las salsas caseras que no deben faltar en una cocina tradicional pueden tener diferentes estilos, aquí te comparto varios tipos de salsa con diferentes sabores e ingredientes que combinarán...

Tipos de lechugas: aprende a diferenciarlas y a conservarlas

La lechuga es el ingrediente básico para las ensaladas, o al menos en la mayoría de los casos, pero qué tipos de lechugas hay y cómo manipularlas o conservarlas correctamente para que no pierdan...

La diferencia entre Mantequilla, Manteca y Margarina

Con frecuencia suelen confundirse los diferentes tipos de grasas que se utilizan para los distintos métodos de cocina que existen y sus recetas. Aquí te comparto una breve definición de lo que consiste cada...

Té Chai Latte Frío

Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía   Esta bebida nacida en India - Té Chai, o Masala Chai, literalmente significa té de mezcla de especias. Es una bebida que combina el té con una mezcla de...

Pastel de Mango

Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía   Cuando hay frutas de temporada, hay que tratar de usarlas de formas nuevas e interesantes, por lo cual quise compartir esta receta con ustedes. Este pastel es perfecto para...

Smoothie de Café

  Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía   A todos nos gustan los smoothies: la famosa bebida licuada de fruta, que a veces puede llevar chocolate o mantequilla de maní. Adicional a la fruta, pueden llevar hielo...

Huevos Benedictinos

  Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía   Hace poco publiqué una nota sobre las 5 Salsas Madres, entre ellas está la Salsa Holandesa. Para mantenerlos informados de la forma convencional de preparar la Salsa Holandesa, les...

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Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía   Básicamente, un quiche es una tarta salada de origen francés. Consiste de un molde de masa relleno de una mezcla a base de crema, leche, queso y huevos, el...

Pastel de Yogur con Limón

  Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía   Luego de las últimas dos recetas que compartí (Ensalada de Piña, Mango y Limón y Tacos para Brunch: Piña, Frijoles y Pimientos) regreso a los postres con este Pastel...

Los Básicos: Pâte Brisée (masa para pie)

Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Esta semana les compartí la receta para hacer masa de pizza. Ahora les comparto la receta de masa para pie que he utilizado por años. Es una receta básica...

Tacos para Brunch: Piña, Frijoles y Pimientos

Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía   Para acompañar la receta del lunes, Ensalada de Piña, Mango y Limón, les dejo estos Tacos para Brunch. Estos tacos son algo diferente para los amantes de la comida...