Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía   En algunos lugares del mundo se preparan alimentos de acuerdo a las tradiciones o costumbres de cada cultura, algunas arraigadas a las religiosas como lo es [...]

Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía   Desde hace mucho tiempo, he utilizado los fideos de arroz para hacer platillos estilo oriental, otra receta que me gusta preparar con ellos es una que [...]

Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía   El tomillo es una planta perenne, de tallo leñoso, de escasa altura, que vive en suelos pobres y pedregosos de regiones secas. Sus hojas son diminutas [...]

Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Me uno al blog de Cocina y Gastronomía, con mucho entusiasmo y muchas ganas de compartir con todos ustedes mis experiencias en la cocina.  Al igual que [...]

Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía   Para mi primer post en Cocina y Gastronomía, he decidido que quiero compartir varios consejos básicos en horneado y postres. Todos los tips son herencia de [...]

Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía   Cuando de asados de carne de res se trata, el gusto puede ser tan amplio como el corte, la preparación y el término de cocción de [...]

Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía   Las fresas son un icono de sabor exótico, y si las combinamos con chocolate, se convierten en romanticismo. Durante la temporada de fresas y el mes [...]

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Las berenjenas son una de las verduras con mayores capacidades depurativas y antioxidantes, ideales para ayudar a reducir el colesterol malo o LDL. Incluirla dentro de tu dieta colabora para bajar los valores de colesterol en [...]

El calor del verano nos invita a tomar toda clase de bebidas frías, pero más que satisfacer un antojo o un gusto, debemos pensar en la necesidad que tiene nuestro organismo de hidratarse cuando [...]

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La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antiguamente, el corte en juliana se denominaba [...]

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  ¿Has visto que algunos alimentos tienen un color y brillo particular que hace que las cosas se vean más apetitosas? Pues bien, eso es gracias a la técnica del glaseado en los alimentos, [...]

  Esta técnica de cocción también conocida como parrillada, asado o barbacoa es ideal para carnes, mariscos o vegetales en una parrilla o grill donde la utilización del carbón aporta sabores ahumados, y si se [...]