Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Cuando de asados de carne de res se trata, el gusto puede ser tan amplio como el corte, la preparación y el…
Read MoreTérminos de cocción de la carne de res
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Carnes
Baguette con lomo en salsa cremosa de vino y pimienta
El lomito es un corte de carne que se extrae del interior de la res, es de aspecto y tacto muy blando y jugoso. Se utiliza preparado al horno,…
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Técnicas para marinar carnes, mariscos y vegetales
¿Quieres conocer más sobre la técnica de marinar para variar los sabores de tu comida? Pues bien, a continuación puedes aprender algunas de ellas. Esta técnica de sumergir alimentos…
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¿Cómo congelar y almacenar carnes, aves y mariscos?
Tener un inventario de variedades de cortes de carne en nuestro congelador puede ser muy práctico para atender tanto las necesidades de nuestro menú diario, como para atender ocasiones especiales….
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Lomito de cerdo a la parrilla con manzana flameada
La carne de cerdo forma parte del otro grupo de carnes blancas; el cerdo combina perfectamente con salsas con toques dulces o afrutados, la ciruela, albaricoque, saúco, naranja e incluso…
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3 Formas y 5 tips para cocinar un buen asado
Hay muchas maneras diferentes de cocinar carne: ya sea asada, horneada, cocida o frita, dependiendo de tu preferencia. El corte para un buen asado (bistec, t-bone, entraña o arrachera, puyaso,…
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¿Cómo suavizar las carnes duras?
Un tip tan sencillo como para ponerlo en práctica en tu próxima parrillada. Sólo tienes que licuar, triturar o moler una papaya pequeña para 5-8 libras de carne, mezcla ambos…
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