El zucchini pertenece a la familia de las calabazas pequeñas, y por si no lo sabías es botánicamente una fruta. Sin embargo, en términos gastronómicos, es considerado como un vegetal. Esta ensalada logra mantener el especial sabor, entre dulce y ácido del zucchini.
Ingredientes
4 zucchinis
1 lechuga
Sal al gusto
1 tomate pequeño en cuadritos
1/2 rollo de cilantro
200 gramos de queso fresco en cuadritos
1 lata pequeña de maíz dulce
Preparación
1. Parte los zucchinis por la mitad y sácales las semillas con una cuchara.
2. Rellena las mitades de zucchini con el tomate, cilantro y maíz. Luego agrega sal al gusto y por último, el queso.
3. Pon en el horno por 20 minutos a 200 grados F (100 grados C). Déjalos enfriar un poco y sírvelos con las lechugas.
Lo puedes acompañar con tu aderezo favorito.
