Por: Nancy Chang

Para Cocina y Gastronomía

 

Recientemente publicaba en el blog la receta del Aderezo de Ajonjolí a la Miel y pensaba que no podía pasar por alto compartir la receta de la ensalada que combina perfectamente para este aderezo. Cuando es época de frutos de la temporada, debes aprovechar todos los ingredientes al máximo mientras te los da la naturaleza, y claro, en algunos países probablemente no se vea esto tan marcado, pero en países tropicales las temporadas son notablemente marcadas, así que es tiempo de aprovechar al máximo los mangos y las fresas.

 

Ingredientes

  • 1/2 lechuga colocha tipo escarola o espinaca verde sin tallo previamente limpia y desinfectada
  • 6 fresas grandes cortadas a lo largo por mitades
  • 1 mango en su punto de maduración, de modo que se vea amarillo en su interior, cortado en cuadros
  • 1 aguacate tipo Hass cortado en cuadros
  • 1 puñado de maní caramelizado o garrapiñado
  • 1 puñado de semillas de marañón

 

Preparación

  1. Rasga las hojas de lechuga, procura que no sea mucha cantidad para darle protagonismo al resto de ingredientes, y colócala de base en una fuente o ensaladera
  2. Luego coloca los ingredientes esparcidos uniformemente: fresas, mango, aguacate, maní y marañón.

 

Tip

Puedes sustituir el maní y marañón por un poco de ajonjolí blanco previamente tostado, o ajonjolí negro para darle otro toque visual.