Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía La lechuga es el ingrediente básico para las ensaladas, o al menos en la mayoría de los casos, pero qué tipo de…
Read MoreTipos de lechugas: aprende a diferenciarlas y a conservarlas
Posts by Category: Hortalizas, frutas y verduras
Hortalizas, frutas y verduras
Puré De Papa Cremoso
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Cuando pensamos en papas hoy en día, las consideramos más como un ingrediente de la gastronomía europea que de cualquier otro…
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Tacos para Brunch: Piña, Frijoles y Pimientos
Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Para acompañar la receta del lunes, Ensalada de Piña, Mango y Limón, les dejo estos Tacos para Brunch. Estos tacos son algo…
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Ensalada de Piña, Mango y Limón
Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía No todo en la vida es postres, pero eso no significa que no podamos agregar un poco de dulce en otros tiempos…
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Técnica: Vegetales a la parrilla
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía El método de preparar vegetales a la parilla es, para mí, el que mejor resalta su sabor, además de ser un…
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Ruibarbo Crujiente
Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía El ruibarbo es una planta cultivada que proviene del sureste de Europa (Ucrania). Su altura es de hasta tres metros y…
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Sorbete de Kiwi o Actinidia
Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía Con el verano ya presente, muchas veces queremos un postre que no sea un pastel pesado o algo cremoso, así que les…
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Mangos a la Parrilla Con Vinagreta de Jalapeño
Creo que ya se dieron cuenta que me gustan las comidas a la parrilla, y que sean picantes. Pero esto es diferente, son mangos a la parrilla… la próxima…
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Papas Fritas Perfectas
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía ¡Que ricas son las papas fritas cuando están crujientes y doraditas! Aquí les voy a explicar el proceso de freírlas adecuadamente…
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Sofreír: Técnica para hacer sudar los alimentos
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Sofreír es una técnica de cocina que consiste en hacer freír en una sartén a baja temperatura (menos de 100 °C)…
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Papas Horneadas con Romero y Paprika
Por: Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía La comida rápida, como ya sabemos, es una industria enorme. A muchas personas les gusta la comida rápida. Pero, esta no…
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Fresas bañadas en chocolate
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Las fresas son un icono de sabor exótico, y si las combinamos con chocolate, se convierten en romanticismo. Durante la temporada de…
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Técnica de cocción inglesa
La técnica de cocción inglesa se utiliza principalmente en vegetales y les permite mantener su color intenso original. Consiste en cocinarlos en agua hirviendo con sal. Para los vegetales…
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Lasagna vegetariana de berenjenas
Las berenjenas son una de las verduras con mayores capacidades depurativas y antioxidantes, ideales para ayudar a reducir el colesterol malo o LDL. Incluirla dentro de tu dieta colabora para bajar los…
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Salsa de aguacate
El aguacate posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un…
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Sembrar tomate cherry y pepino en casa
¿Has pensado en sembrar tomates cherry y pepino en tu jardín? Existe la posibilidad de que tengas en tu mesa pepino y tomate cherry cultivado en una huerta a…
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Ensalada Waldorf de papa y manzana
La papa y la manzana son dos de los ingredientes claves en la época de Navidad que se mezclan en la famosa ensalada Waldorf; las ensaladas son generalmente recetas…
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Tomates deshidratados al horno
Los tomates confitados son un bocado exquisito. Con pan tostado, con quesos, como guarnición con carnes de caza o de ave, con patés, con foie, es ideal para la época de fiesta…
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