El món cuốn es un rollo vietnamita que incluye varios ingredientes, incluyendo verduras y hojas de hierbas, envueltos en papel de arroz (bánh tráng). La variedad de posibles ingredientes permite que la gente seleccione sólo los que quieren, según sus gustos (esto se llama rau ăn kèm o rau sống). Este plato siempre se sirve con una salsa para mojar llamada nước chấm.

Las recetas de platos procedentes de Vietnam emplean muchos vegetales, hierbas y especias, algunas de ellas como la hierba limón, lima y las hojas de lima kaffir. A través de todas las regiones el énfasis es siempre en servir alimentos frescos.

Esta deliciosa entrada estilo oriental con toque de fusión, es una herencia Vietnamita ideal para picar algo fresco, liviano, listo para abrir el apetito…

 

Ingredientes

  • Fideo de soya o fideo celofán
  • Zanahoria rallada
  • Tallos de cebollín
  • Camarones
  • Aguacate
  • Lechuga escarola
  • Cilantro
  • Retoño de soya

 

Preparación

Remojar las hojas de papel arroz en agua hasta que se sienta manejable, por aprox. 3-5 segundos. Colocarle fideos blancos de soya previamente cocido, escarola, aguacate en lascas, zanahoria rallada, camarones cocidos, tallo de cebollín y cilantro. Doblar de abajo hacia arriba hasta llegar al centro de la hoja, luego doblar los extremos derecho e izquierdo hacia adentro y terminar enrollando hacia arriba hasta finalizar la hoja.

 

 

Nancy Chang

Nancy Chang

Con gran influencia por la cocina oriental, por la herencia de mi abuelo de origen chino y mi papá chef, disfruto de la comida y me apasiono por deconstruir sus sabores al momento de probarla. Cocinar es de las cosas que más me apasiona hacer, sobre todo si voy a tener con quién compartir lo que cocine.
Siempre me piden más de alguna receta, desde las sencillas hasta las sofisticadas, – fue así como descubrí mi pasión por la cocina y decidí fundar e iniciar el blog http://www.cocinaygastronomia.com -, yo trato que todas sean fáciles de preparar a base de ingredientes accesibles para cualquiera en cualquier lugar.
Me deleita conocer lugares nuevos para disfrutar de la comida, no me importa la calificación o los reconocimientos del lugar, sino lo que ofrece para probar. No tengo un gusto gastronómico en particular, podría decir que siempre y cuando sea delicioso, no me importa de dónde sea.

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