El romero es una hierba que crece fácilmente en las costas del Mediterráneo, es por esto que su uso es tan popular en cocina, marinadas, remedios, medicina, perfumería, decoración, etc. Prueba cómo puedes combinarlo en un aderezo…

Ingredientes

  • 1/3 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de hojas de romero (ó 1/4 cucharadita de hojas secas en especia)
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación

En una licuadora, combina todos los ingredientes, excepto el aceite de oliva. Mientras la licuadora está en funcionamiento, vierte 1/2 taza del aceite de oliva extra virgen lentamente en forma de hilo, luego termine de incorporar el resto del aceite hasta lograr completamente su incorporación.

El romero combina muy bien con las carnes blancas, principalmente con las aves, por  lo que esta vinagreta se adapta fácilmente a una ensalada que combine ingredientes de tipo mediterráneo, cordero,  pavo, pollo o pato.