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Dulce de camote (sweet potato) y marshmallows

El puré de camote o la papa dulce, es tradicionalmente conocida por su intenso color naranja y suavidad para preparar confituras o puré dulce como un postre; se acostumbra prepararlo durante la época de fin de año, especialmente para el Día de Gracias en Estados Unidos. Prueba esta mezcla de sabores aromáticos y característicos de  las especies orientales como la nuez moscada, la canela en polvo y las pecanas, en combinación de ingredientes norteamericanos como los angelitos, malvaviscos o marshmallows.

 

Ingredientes:

  • 24 onzas (1  1/2 libra)  de camote ya cocido y prensado
  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla blanda
  • 1 taza de leche evaporada o menos, dependiendo que tan blando lo quieras
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar morena o más, dependiendo que tan dulce lo quieras
  • nuez moscada y canela en polvo al gusto
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 1/2 taza de pecanas picadas
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de marshmallows mini
  • Opcional: 1 cucharada de vainilla y 3 cucharadas de jugo de naranja

 

Preparación:

Precalienta el horno a 350 grados F. Rocía los moldes para souffle individuales completamente con spray de cocina.

Prepara el camote, pélalo y ponlo a cocer y tritúralo prensándolo a modo de puré, agrega la mantequilla y mézclalo con una batidora manual hasta que la consistencia sea suave. Mezcla el resto de ingredientes (excepto los marshmallows) y sigue mezclando hasta que todo esté incorporado. Vierte la mezcla en los moldes y hornea por 30 minutos. Remueve el dulce de camote del horno y luego coloca los marshmallows a modo de topping y vuelve a meterlo al horno en la opción de “broiler – dorar” para que el marshmallow se torne color bronceado.

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Comments

  1. Wendy Ch. says:

    Me encanta este postre!! Todas las amas de casa deberían probar hacerlo porque es super fácil y rico!