El puré de camote o la papa dulce, es tradicionalmente conocida por su intenso color naranja y suavidad para preparar confituras o puré dulce como un postre; se acostumbra prepararlo durante la época de fin de año, especialmente para el Día de Gracias en Estados Unidos. Prueba esta mezcla de sabores aromáticos y característicos de las especies orientales como la nuez moscada, la canela en polvo y las pecanas, en combinación de ingredientes norteamericanos como los angelitos, malvaviscos o marshmallows.
Ingredientes:
- 24 onzas (1 1/2 libra) de camote ya cocido y prensado
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla blanda
- 1 taza de leche evaporada o menos, dependiendo que tan blando lo quieras
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar morena o más, dependiendo que tan dulce lo quieras
- nuez moscada y canela en polvo al gusto
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 1/2 taza de pecanas picadas
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de marshmallows mini
- Opcional: 1 cucharada de vainilla y 3 cucharadas de jugo de naranja
Preparación:
Precalienta el horno a 350 grados F. Rocía los moldes para souffle individuales completamente con spray de cocina.
Prepara el camote, pélalo y ponlo a cocer y tritúralo prensándolo a modo de puré, agrega la mantequilla y mézclalo con una batidora manual hasta que la consistencia sea suave. Mezcla el resto de ingredientes (excepto los marshmallows) y sigue mezclando hasta que todo esté incorporado. Vierte la mezcla en los moldes y hornea por 30 minutos. Remueve el dulce de camote del horno y luego coloca los marshmallows a modo de topping y vuelve a meterlo al horno en la opción de “broiler – dorar” para que el marshmallow se torne color bronceado.
Me encanta este postre!! Todas las amas de casa deberían probar hacerlo porque es super fácil y rico!