El pan pita, es un tipo de pan plano de consumo en el Mediterráneo Oriental que se utiliza especialmente en el cercano oriente, cocido en las paredes del horno. Se caracteriza por ser un pan ahuecado el cual puede ser rellenado con todo tipo de comidas.
Se elabora de tal forma que la masa se extiende de forma muy similar a las tortillas, la masa se caracteriza por no estar elaborada con masa madre y emplea muy poca levadura. El pan pita suele tener un grosor relativamente fino, que suele ir desde unos milímetros hasta los pocos centímetros.
Etimológicamente, el nombre deriva de la palabra griega moderna “πίτα” usada para designar “pastel” o “pan”.
Es una de las comidas tradicionalmente búlgaras que se sirve acompañado de miel y sal. En las bodas búlgaras se entrega a los novios, con una serie de rituales, que significan igualdad y la dulzura de la vida de casados.
El pan pita tiene un bajo aporte de grasa y algunos son libres de grasas trans o contienen 0% colesterol.
Bolsillos de pan pita con pollo picante y verduras
Rinde 2 porciones
Ingredientes:
2 panes pita
20 trocitos de pollo
1 tomate partido en cubos grandes
¼ de cebolla en medias lunas finas
3 hojas de lechuga, lavadas, desinfectadas y cortadas en trozos
Pepinillos al gusto
Aderezo:
salsa picante al gusto
1 cucharadita de salsa de tomate
1 cucharadita de mostaza
Preparación:
Cocina el pollo en una sartén a fuego medio-fuerte hasta dorar un poco.
Mezcla todos los ingredientes del aderezo y cuando el pollo esté listo, agregamos éste al aderezo e incorporamos para que todos los trocitos de pollo se impregnen de la salsita.
Calienta el pan pita para que esté suave; córtalos por la mitad y abre la telita que tiene el pan pita, con la ayuda de un cuchillo sin filo, o con el mango de una cucharita.
Rellena cada bolsillo con lechuga, tomate, cebolla, pepinillos y al final ponemos por encima el pollo.
Sírvelo con verduritas salteadas con poca mantequilla.
Vía: www.madeleinecocina.com y Gastronomía/Wikipedia
Imagen vía: poweredbychocolatemilk.com
