Cuando de cocer vegetales se trata, debes tomar en cuenta lo siguiente:

Vegetales que crecen bajo tierra: Cuando un vegetal crece bajo tierra como la papa/patata, zanahoria, remolacha/betabel, se debe colocar dentro del agua desde el momento en que viertes la misma a la olla donde vas a cocerlos; esto se debe a que son más duros y toman más tiempo en lograr la completa cocción.

Vegetales que crecen en la superficie de la tierra: Cuando un vegetal crece sobre la superficie de la tierra o en un árbol, como el zucchini, brócoli, güisquil, se debe colocar en la olla cuando el agua ya esté en ebullición; esto se debe a que los vegetales son más blandos y se cocinan en menos tiempo.

Si sigues este consejo, los vegetales no perderán sus vitaminas y estarán en su punto de cocción en el tiempo indicado.

 

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