La remolacha / betabel / betarraga es conocida por sus diversos nombres, sin embargo todos sabemos que hablamos de la misma verdura cuando describimos su intenso color entre rojo y morado, y su dulce sabor que combina perfecto con ensaladas, sopas, jugos naturales o simplemente al vapor.

 

Ingredientes

6 remolachas o betarragas cocidas en rodajas

1 cebolla morada finamente cortada en rodajas o juliana

2 mandarinas en gajos o gajos de naranja sin piel

3 ramitas de eneldo

un puñado de almendras rebanadas o maní garrapiñado

 

Preparación

Colocar los ingredientes por orden de enumeración en un plato plano en forma uniforme y luego deja caer sobre los mismo un poco de vinagre balsámico, aceite de oliva y unos granos de sal.