Creo que ya se dieron cuenta que me gustan las comidas a la parrilla, y que sean picantes. Pero esto es diferente, son mangos a la parrilla… la próxima vez que enciendan la churrasquera, pruébenlo! Seguro van a impresionar a sus invitados. Esta receta también se puede preparar en la parrilla eléctrica, así que no es necesario sacar el carbón y hacer toda la ceremonia para encender la churrasquera para probarla, quedan perfectamente bien de este modo también.

Si no tienen ganas de preparar la vinagreta, pueden acompañar los mangos con vinagre balsámico. Quedan buenísimos.

 

Mangos a la Parrilla

Ingredientes

Sirve 4

  • 2 mangos grandes, pelados y cortados en rodajas de ½ pulgada
  • 2 cucharadas de Vinagreta de Jalapeño (receta a continuación)

 

Preparación

  1. Calienta la parrilla (o la churrasquera, si lo van a hacer al aire libre), y cocina los mangos hasta que les queden marcas café oscuro, más o menos 2 minutos de cada lado.
  2. Transfiérelos a una bandeja y rocíelaes la vinagreta de jalapeño o el vinagre balsámico encima.

 

Para los que se animen a probar la vinagreta de jalapeño:

 

Vinagreta de Jalapeño

No olviden proteger sus manos al manipular los jalapeños!
(Unta aceite en tus dedos, y de preferencia usa guantes de látex)

Rinde ¾ taza

 

Ingredientes

  • 3 chiles jalapeños
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen

 

Preparación

  1. En una sartén de teflón, dora los jalapeños a temperatura alta hasta que la piel se torne oscura. Apaga la temperatura, cubre el sartén y déjalo estar 5 minutos.
  2. En un tazón, pela los jalapeños, y retira el tallito y las semillas, permitiendo que los jugos se acumulen en el tazón.
  3. Agrega el cilantro, cebolla, jugo de limón sal y pimienta, mezcla para combinarlo bien. Agrega el aceite sin dejar de batir para que se emulsione bien.