No olviden proteger sus manos al manipular los jalapeños!
(Unta aceite en tus dedos, y de preferencia usa guantes de látex)

Rinde ¾ taza

 

Ingredientes

  • 3 chiles jalapeños
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen

 

Preparación

  1. En una sartén de teflón, dora los jalapeños a temperatura alta hasta que la piel se torne oscura. Apaga la temperatura, cubre el sartén y déjalo estar 5 minutos.
  2. En un tazón, pela los jalapeños, y retira el tallito y las semillas, permitiendo que los jugos se acumulen en el tazón.
  3. Agrega el cilantro, cebolla, jugo de limón sal y pimienta, mezcla para combinarlo bien. Agrega el aceite sin dejar de batir para que se emulsione bien.