Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía El método de preparar vegetales a la parilla es, para mí, el que mejor resalta su sabor, además de ser un…
Read MoreTécnica: Vegetales a la parrilla
Posts by tag: vegetales
Sofreír: Técnica para hacer sudar los alimentos
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Sofreír es una técnica de cocina que consiste en hacer freír en una sartén a baja temperatura (menos de 100 °C)…
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Corte en juliana
La juliana es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy finas, con ayuda de un cuchillo o de una mandolina. Antiguamente, el corte…
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Técnica de cocinar a la parrilla
Esta técnica de cocción también conocida como parrillada, asado o barbacoa es ideal para carnes, mariscos o vegetales en una parrilla o grill donde la utilización del carbón aporta sabores…
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Ensalada de betabel / remolacha / betarraga
La remolacha / betabel / betarraga es conocida por sus diversos nombres, sin embargo todos sabemos que hablamos de la misma verdura cuando describimos su intenso color entre rojo y…
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La cocina vegetariana
¿Quién dice que la cocina vegetariana es aburrida? En realidad, tiene su base en una amplia variedad de alimentos que sacian, son deliciosos y sanos. La preocupación por una alimentación…
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Tips para la cocción de los vegetales
Cuando de cocer vegetales se trata, debes tomar en cuenta lo siguiente: Vegetales que crecen bajo tierra: Cuando un vegetal crece bajo tierra como la papa/patata, zanahoria, remolacha/betabel, se debe colocar…
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Risotto verde a los tres quesos con vegetales asados
El risotto es una comida italiana muy tradicional que se degusta actualmente en todas partes del mundo. Esta preparación que se realiza a base de arroz (de ahí su nombre,…
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Fiambre para el día de Todos los Santos: 1 de noviembre
El Fiambre es un plato tradicional de Guatemala, Centroamérica; que se come el 1 de noviembre día en el que, como en muchos países católicos, se celebra el Día…
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¿Cómo lucen 200 calorías?
Las cantidades y tamaños de los alimentos varían mientras más sanos éstos sean, para darte una idea, revisa el listado que te compartimos… Apio 1425 gramos = 200 Calorías Mini…
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