Sushi: California Roll

El Sushi se caracteriza por su frescura y contenido de ingredientes bajos en grasa. El California Roll Sushi fue creado por japoneses que habitaban en California a principios de la década de los 70’s, esta es una versión ideal y fácil de preparar para compartir con los amigos.

 

Necesitas:

Plástico para envolver alimentos “plstic wrap”

Tapete de bambú

Cuchillo con suficiente filo

Pelador

Tabla para picar

Bowl con agua

 

Ingredientes:

1/2 pepino

Aguacate

4 tiras de cangrejo sintético ó 1/4 libra de carne cangrejo natural

2 tazas de arroz para sushi

2 hojas de “nori” (alga) cortadas en 2 partes

1 cucharada de ajonjolí previamente dorado en una sartén

 

Preparación:

1.Extiende un pedazo de plástico para envolver alimentos, el doble del tamaño de tu tapete de bambú para cubrir éste.

2. Pela el pepino, remueve las semillas y córtalo a lo largo.

3. Corta el aguacate en lascas a lo largo. Para prevenir que se torne color negro, previene su oxidación exprimiendo encima gotas de limón.

4. Extiende 1/2 hoja de “nori” o alga.

5. Humedece tus manos y toma un poco de arroz para sushi previamente cocinado, colócalo sobre el “nori” y cúbrelo completamente. Procura no colocar demasiado arroz.

6. Deja caer de forma esparcida el ajonjolí sobre el arroz.

7. Voltea sobre el tapete de bambú, la hoja de “nori” con el arroz previamente colocado viendo cara abajo.

8.  Coloca el cangrejo, pepino y el aguacate en sentido horizontal sobre la cara del “nori” que queda libre hacia arriba.

9. Procede a enrollar el “nori” con los ingredientes colocados, enrolla de abajo hacia arriba.

10. Presiona firmemente y cuando consigas que el primer dobles se ha logrado, haz el tapete hacia atrás y continúa enrollándolo y presionándolo firmemente hasta que termines de hacerlo.

11. Remueve el tapete de bambú y verás cómo queda el rollo con forma. Coloca el tapete sobre éste y termina de compactarlo en forma cuadrada.

12. Con un cuchillo suficientemente afilado, corta en dos partes el rollo, luego vuelve a cortar la mitad de la mitad, y así sucesivamente hasta que logres los cortes necesarios según el grosor que gustes.

13. Procede a colocar las partes del rollo para emplatarlos. Sírvelo con salsa soya o tampico.