El banano o banana, es una fruta de gran versatilidad para la cocina; sin embargo en Occidente suele cocinarse en gran mayoría de postres, desde puré hasta los bizcochos, tartas y hasta el tan común pero delicioso pan de banano; una excelente forma de aprovechar los bananos que están pasados de maduración.
Te compartimos una de las tantas recetas de Pan de Banano que hay para probar, y que queda muy bien también en muffins.
Ingredientes:
4 bananos
1 vaso/lata de leche condensada
3 huevos
90 gramos de mantequilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
Preparación:
En un tazón se trituran los bananos hasta formar un puré. Se le añade a leche condensada, los huevos y la mantequilla previamente derretida, batiendo constantemente. Cuando la mezcla se vuelva uniforme se agrega el harina y los otros ingredientes secos, sin dejar de batir hasta que no se vean grumos ni trocitos de banano. Se le puede agregar pasas, fruta confitada o almendras y nueces. En un molde se coloca la mezcla y se lleva al horno a temperatura media, unos 180ºC durante aproximadamente 30 minutos o hasta que dore.
