Por: Kitty Florido

Para Cocina y Gastronomía

Esta receta básica de mezcla de vainilla es la base perfecta para crear pasteles, cupcakes y pequeños bocados dulces. Para lograr hornear exitosamente cualquier postre, es importante utilizar ingredientes frescos, principalmente huevos, mantequilla y el polvo de hornear.

Esta receta es mi favorita para pasteles de cumpleaños, y puedes combinarlo con el Buttercream Icing.

Pastel de Vainilla

Rinde dos pasteles de 8 por 2 pulgadas

Ingredientes

• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 ½ tazas de harina de todo uso
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ tazas de azúcar
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 3 yemas, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de escencia de vainilla
• 1 taza de yogurt

Preparación

1. Precalentar el horno a 350ºF. Engrasar y enharinar los dos moldes para pastel de 8 por 2 pulgadas.
2. Tamizar los siguientes ingredientes: harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal.
3. Mezcla la mantequilla y azúcar hasta que ambas se incorporen suavemente. Con la batidora en velocidad baja, agrega uno a uno los huevos y yemas, mezclando bien entre cada uno. Agrega la vainilla y mezcla bien.
4. El siguiente paso es importante, agregar la mezcla de harina y yogurt. Se empieza con la tercera parte de ingredientes secos, mezclas hasta combinar. Luego la mitad del yogurt, mezclar hasta combinar. Así sucesivamente hasta terminar con la mezcla de harina.
5. Dividir la masa en los dos moldes y con la ayuda de una paleta de hule suavizar la parte superior.
6. Hornear hasta que el pastel se separe de los lados del molde, aproximadamente 32 a 35 minutos de horneado, puedes cerciorarte con un palillo que la mezcla salga seca y limpia.
7. Deja enfriar por 10 minutos y con la ayuda de un cuchillo, separa el pastel del borde.
8. Desmolda y deja enfriar completamente antes de decorar.
9. Para armar el pastel de dos niveles, coloca el primer pastel abajo viendo hacia arriba para que tengas una superficie plana donde apoyar el segundo pastel.
10. Coloca una capa delgada de Buttercream (de aproximadamente media pulgada) y coloca el segundo pastel encima.
11. Continúa la decoración de tu pastel empezando de la parte de arriba y terminando con los lados del pastel.

Este pastel es mejor consumido entre los primeros dos días de su preparación para disfrutar su frescura.

Puedes utilizar este pastel para hacer cubiletes, el tiempo de horneado es de aproximadamente 12 a 13 minutos.

Con información de
marthastewart.com
thefoodieskitchen.com