Por: Nancy Chang

Para Cocina y Gastronomía

 

Otro de mis aderezos guardados en el libro de los secretos de cocina, de esos que cuando lo combinas con una ensalada con frutas de la temporada, todos te piden la receta. Así es el aderezo de ajonjolí al limón, exótico, perfumado y con un toque de cítrico para los que no gustan de las combinaciones muy dulces como el aderezo de ajonjolí a la miel. Puedes combinarlo también con rollos de sushi, tartar o incluso un arroz blanco al vapor.

 

Ingredientes

• ½ taza de limón

• ½ taza de aceite de canola

• ½ taza de salsa de soya

• ¼ taza de ajonjolí previamente tostado en una sartén a fuego medio

 

Preparación

Licuar todos los ingredientes y cuela al final toda la mezcla para que esté libre de los restos de la cáscara de ajonjolí.

 

Tip

Puedes experimentar un poco y agregarle cilantro picado para darle otro giro al sabor.