Quantcast
Saturday, June 7, 2025

Flan horneado

Un postre fácil de preparar, delicioso para acompañar con rebanadas de fresas y hojuelas de almendra, o rayo de coco y un poco caramelo tradicional…

 

Ingredientes

  • 2 latas de leche condensada
  • 2 latas de leche evaporada
  • Ralladura de limón
  • Vainilla blanca
  • 6 huevos

 

Preparación

1. Mezclar las leches, rallo de limón y vainilla blanca, y reserva

2. En otro recipiente mezclar los 6 huevos

3. Incorporar la primera mezcla con la mezcla de los 6 huevos poco a poco

4. Prepara un molde con caramelo al fondo

5. Coloca la mezcla en el molde y hornea de 45 minutos a 1 hora a 360° F en baño maría

6. Espera que se enfríe y desmóntalo

Pollo en soya y miel

Un suave toque oriental con una combinación dulce… ideal para acompañar con un arroz simplemente blanco.

 

Ingredientes

  • 1/3 taza de miel
  • ¼ taza de salsa soya
  • 1 cucharada de jengibre rayado
  • 6 pechugas de pollo ó 1 pollo entero en piezas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limones

 

Preparación

1. Mezclar la miel, salsa de soya y jengibre hasta derretir en una ollita a fuego lento.
2. Dejar caer la mezcla sobre el pollo previamente lavado y frotado con suficiente limón y sal al gusto.
3. Triturar los 4 dientes de ajo sobre el pollo con rayo de limón, luego exprimir el jugo del limón sobre el pollo.
4. Hornear el pollo tapado con papel aluminio por 30 minutos y hornear destapado por 30 minutos más.

Sírvelo decorado con con ajonjolí y tallo de cebollino. Acompáñalo con arroz blanco.

Tortilla española de patata

La tortilla de patatas, tortilla española o tortilla de papas, es un plato a base de huevos y papa. El nombre viene por su forma de torta o tortilla. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española que puede encontrarse en casi cualquier bar o restaurante.

 

Ingredientes

  • 3 libras de papa cortada en rodaja
  • 2 cebollas medianas en corte juliana
  • 4 huevos
  • 1 onza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal al gusto

 

Preparación

Calienta la satén, agrega el aceite de oliva y sofríe la cebolla. Añade las rodajas de papa y sal. Revuelve con una paleta y tritúralas conforme se vayan cociendo. Retira del fuego y deja entibiar.

Bate los huevos y déjelos caer sobre el preparado anterior, deja reposar por 3 minutos.

Calienta una sartén, añade el aceite  y agrega la mezcla de papa y huevo. Cubre con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante dos minutos.

Dale la vuelta y vuelve a cocer por dos minutos más. Repite el procedimiento hasta que la torta esté cocida.
Retira del fuego y sirve.

Puede agregársele chile pimiento, brócoli, espinaca o queso parmesano a la mezcla…

Cebollas Caramelizadas

El complemento perfecto para una bola de queso crema con nueces, un queso brie, camembert, paté de aves o simplemente solo. Sírvelo con galletas o panitos para picar en una reunión y seguro les fascinará a tus invitados. También lo puedes poner como topping en una pizza o en una hamburguesa… delicioso!

 

Ingredientes

1 cebolla roja / morada

1 cebolla blancas

3 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de azúcar o más dependiendo la cantidad de dulce que desees lograr

3 cucharadas de miel

3 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de vinagre blanco

 

Preparación:

Rodaja las cebollas. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agrega las cebollas, ponles un poco de sal y de pimienta. Tapar el sartén y dejar cocinar durante 10 minutos hasta que se ablanden las cebollas, removiendo eventualmente con una cuchara de madera. Si las cebollas se secan, añadir un poquito de agua y continúa cocinando.

Incorporar el azúcar con una cucharada de agua y remuover hasta que ésta se disuelva y el agua se evapore. Añadir miel, vinagre, revuelve constantemente hasta incorporar y tapar nuevamente la sartén. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que las cebollas formen un sirope de consistencia similar a la mermelada de frutas. Si no espesa, subir un poquito el fuego.

Si has terminado el procedimiento y no las sientes suficientemente dulces, agrega un poco más de azúcar y agua, sube el fuego y deja que evapore a sartén abierto.

Retirar, dejar enfriar y servir.

Todo acerca de chiles / ajíes / picantes

El sabor como el picante de cada chile depende del tipo que se elija. Siempre hay uno para cada tipo de comida. Aquí te compartimos el chart…

El picante se encuentra ubicado en las venas de los chiles, lo que se transmite a través de sus aceites localizados en estas áreas. Las semillas se tornan calientes con sólo tocar las venas. Una idea equivocada muy común es que el color del chile depende del nivel de su intensidad, lo cual no es cierto, el color no tiene nada que ver con la intensidad del mismo.

El chile Poblano es una de los chiles más suaves para la cocina. El chile Jalapeño es ideal para platos de origen Tex-Mex, como también en salsas Teriyaki por su gran aporte al sabor de la misma. Y los chiles de origen oriental como los Thai, son los más intensos en calor o picante.

Después de tocar un chile ten cuidado y no toques tus labios, nariz y ojos, los aceites que quedan en tus manos pueden quemarte. Para prevenir esto, puedes prepararlos usando guantes.

Para no transmitir el calor o picor a las comidas en exceso, limpia los chiles cortándolos por la mitad en sentido vertical, remueve las semillas y las venas, córtalo en tiras, rodajas o pícalo.

Si te quemas al probarlos en las comidas, no tomes agua; toma un vaso de leche, un bowl de yogurt o un bowl de helado de vainilla, esto reducirá el efecto de los aceites en tu boca disminuyendo y desapareciendo el picor, mientras que si lo haces con agua, sólo dispersarás los aceites haciendo que estos piquen más.

Vía: Start Cooking

Sushi: California Roll

El Sushi se caracteriza por su frescura y contenido de ingredientes bajos en grasa. El California Roll Sushi fue creado por japoneses que habitaban en California a principios de la década de los 70’s, esta es una versión ideal y fácil de preparar para compartir con los amigos.

 

Necesitas:

Plástico para envolver alimentos “plstic wrap”

Tapete de bambú

Cuchillo con suficiente filo

Pelador

Tabla para picar

Bowl con agua

 

Ingredientes:

1/2 pepino

Aguacate

4 tiras de cangrejo sintético ó 1/4 libra de carne cangrejo natural

2 tazas de arroz para sushi

2 hojas de “nori” (alga) cortadas en 2 partes

1 cucharada de ajonjolí previamente dorado en una sartén

 

Preparación:

1.Extiende un pedazo de plástico para envolver alimentos, el doble del tamaño de tu tapete de bambú para cubrir éste.

2. Pela el pepino, remueve las semillas y córtalo a lo largo.

3. Corta el aguacate en lascas a lo largo. Para prevenir que se torne color negro, previene su oxidación exprimiendo encima gotas de limón.

4. Extiende 1/2 hoja de “nori” o alga.

5. Humedece tus manos y toma un poco de arroz para sushi previamente cocinado, colócalo sobre el “nori” y cúbrelo completamente. Procura no colocar demasiado arroz.

6. Deja caer de forma esparcida el ajonjolí sobre el arroz.

7. Voltea sobre el tapete de bambú, la hoja de “nori” con el arroz previamente colocado viendo cara abajo.

8.  Coloca el cangrejo, pepino y el aguacate en sentido horizontal sobre la cara del “nori” que queda libre hacia arriba.

9. Procede a enrollar el “nori” con los ingredientes colocados, enrolla de abajo hacia arriba.

10. Presiona firmemente y cuando consigas que el primer dobles se ha logrado, haz el tapete hacia atrás y continúa enrollándolo y presionándolo firmemente hasta que termines de hacerlo.

11. Remueve el tapete de bambú y verás cómo queda el rollo con forma. Coloca el tapete sobre éste y termina de compactarlo en forma cuadrada.

12. Con un cuchillo suficientemente afilado, corta en dos partes el rollo, luego vuelve a cortar la mitad de la mitad, y así sucesivamente hasta que logres los cortes necesarios según el grosor que gustes.

13. Procede a colocar las partes del rollo para emplatarlos. Sírvelo con salsa soya o tampico.


Crema Catalana

La crema catalana típica de Cataluña, España es también conocida con el nombre San Joseph (San José) siendo una preparación dulce, típica de este territorio. Más tarde se fue extendiendo a lo largo y ancho de toda España. Se acostumbra a prepararla cuando se conmemora la fecha de este Santo que es el 19 de marzo.

Es una preparación simple con ingredientes comunes y que se caracteriza por llevar en su superficie una capa de azúcar que luego por medio de una planchita calentada al rojo como se hacía antiguamente o por medio de un soplete (elemento más moderno hoy día), se quema el azúcar quedando una capa crocante.

 

Ingredientes:

8 huevos

1 raja de canela

1 litro de leche

8 cucharadas de azúcar

50gr de almidón de maíz

Rayo de piel de limón

 

Preparación:

1. Reserva media taza de leche, y  el resto ponlo a hervir con el azúcar, la piel de limón y la canela.

2. Bate (blanquea) las yemas de huevo hasta que estén espumosas.

3. Mezcla el almidón con la 1/2 taza de leche que reservaste al inicio.

4. Cuando hierva la leche retírala del fuego y añade las yemas y el almidón removiendo enérgicamente para que no cuaje el huevo.

5. Deposita en recipientes de barro hasta que enfríen.

Para servirlo puedes quemar el azúcar con un quemador o soplete.

3 Formas y 5 tips para cocinar un buen asado

Hay muchas maneras diferentes de cocinar carne: ya sea asada, horneada, cocida o frita, dependiendo de tu preferencia.

El corte para un buen asado (bistec, t-bone, entraña o arrachera, puyaso, etc) debe ser de una (1) pulgada de grosor,  nada más delgado porque probablemente se secará, y nada más grueso porque hará difícil determinar si está listo. No importa el método para cocinarla o de cocción que elijas, comienza a rociando la carne con una buena dosis de sal y pimienta. También frótale un diente de ajo machacado y  si lo deseas, intente marinar la carne, pero esto no es necesario para cualquiera de las técnicas que a continuación te vamos a indicar:

3 Formas u opciones de cocción de carnes:

1. Freír: básicamente consiste en tener un sartén para freír, ponle fuego medio y agrégale una cucharada de aceite para que caliente por un minuto, después pon el filete en la sartén. (Asegúrese de encender el ventilador de la estufa y mantener el sartén tapado ya que este tiende a ser un trabajo lleno de humo.) Un filete de 1 pulgada se debe cocer durante unos 4 minutos por cada lado, dependiendo de cómo te guste el término.

2. Asar a través del horno: los restaurantes suelen usar mucho este método de cocción. Pre-caliente el horno a 450 grados F y utiliza un sartén pesado de hierro fundido, tipo skillet, resistente al horno. Precaliente el sartén o skillet a fuego alto en la estufa, y espera a que precaliente. Deja caer una cucharada de aceite al sartén y deje que se caliente éste. Con unas pinzas, suavemente coloca la carne al sartén y sella durante 90 segundos por cada lado. Esto impide que la carne pierda sus jugos.
Ahora, coloca la sartén en el horno para terminar de cocinar. Tomará de 6-9 minutos, dependiendo de cómo te guste el término de la carne.
Si no tienes una sartén de hierro, utiliza una sartén para el paso de sellar la carne,  y luego transfiérelo con todos los jugos a una bandeja, base o pyrex resistente al horno para terminar el proceso.

3. Asar: este suele ser el método de elección para los amantes de la carne. Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente (por lo menos 450 grados F). Vierte un poco de aceite sobre una toalla de papel o un cepillo pequeño y frótalo en la parrilla antes de colocar la carne en ella. Una vez que está en la parrilla, baja el fuego a medio y mantén la tapa hacia abajo. Después de 4-5 minutos, dale vuelta a la carne por 4-5 minutos en el otro lado.

5 Tips para cocinar un buen filete de carne:

1. Decide  el término y la forma o método de cocción antes de empezar a cocinar la carne. Unas pocas personas prefieren el término “azul” (cerca de crudo), pero la mayoría tiende a preferir sus filetes de medio a bien hecho. Si tú decides el término anticipadamente, es más probable que prestes atención a la carne y la quites del fuego a tiempo.

2. Trata de evitar voltear la carne muchas veces. Idealmente, debe ser dos vueltas como máximo. Resista la tentación de tocar la carne demasiado.

3. Usa un juego de tenazas para dar vuelta la carne. Meter el dedo con un tenedor hará agujeros en ella y perderá sus jugos a través de ellos y tu carne terminará seca.

4. No presiones la carne con las tenazas o pinzas. Esto es tan malo como pincharla con un tenedor, ya que exprime todo el jugo de su interior. Si estás probando el punto de cocción, sólo presiona suavemente con la parte plana de tus tenazas o pinzas. Cuanto más dura se torna la carne, más seca estará.

5. No te limites a probar la carne en el momento de dejar de cocinarla. Ponla en un plato y déjala reposar durante unos minutos. Notarás que el jugo comenzará a sudar desde dentro de ella.

Vía: Start Cooking

Merengue italiano: Receta y tips

Conocido por su firmeza, brillantez y color perlado, el merengue italiano es ideal para cubrir tortas o pasteles.

Ingredientes:

  • 4 claras de huevo
  • 200 gramos ó 1 taza de azúcar, 250 gramos si fueran para huevos grandes
  • cremor tártaro o pizca de sal si se desea hacer crecer más las claras
  • vainilla al gusto
  • colorantes al gusto

Preparación:

  • Colocar el azúcar en una cacerola, cubrirla con agua y llevar al fuego hasta obtener un almíbar a punto de bolita.
  • Batir las claras a punto nieve.
  • Seguir batiendo las claras mientras se incorpora el almíbar en forma de hilo.
  • Una vez agregado todo el almíbar, continuar batiendo hasta que el merengue, al enfriarse, se vuelva brillante y firme.

Para preparar el merengue recuerda estos tips o consejos que no debes olvidar:

  • Usar un bowl libre de agua y partículas grasas, así como las claras deben estar a temperatura ambiente y libre de yemas, de lo contrario tu merengue no crecerá.
  • Para los ingredientes, utiliza el doble de azúcar de la cantidad de claras que vayas a necesitar. Es decir una relación de 2 a 1. El agua para cubrir el azúcar para formar el almíbar, debe ser 1/3 de la cantidad de azúcar que vayas a usar, esto para únicamente cubrir el azúcar.
  • No comiences a batir las claras sino hasta que el almíbar esté llegando a su punto de calor.
  • Si quieres que las claras levanten más, puedes agregar cremor tártaro o una pizca de sal fina.
  • La temperatura del almíbar debe medirse con termómetro Puede oscilar entre 117º y 125° C, de acuerdo con la densidad que se necesite o según la humedad ambiente (a mayor humedad, mayor temperatura del almíbar).
  • Para que el almíbar esté en su punto, se toma alrededor de 10 minutos, comenzando en un fuego entre medio y suave. Cuando las burbujas estén compactas y de gran tamaño, nos indicará entonces que se acerca a su punto de bola. Para comprobarlo introduce en un vaso aparte una cucharadita del almíbar, si este se torna al fondo en forma de bola y consigue una consistencia pegajosa, el almíbar entonces está listo.
  • Incorpora el almíbar listo en forma de hilo, debe verterse muy cerca de la pared del bowl de la batidora. Si cae sobre el batidor, se dispersará y no se integrará a las claras. Recuerda no dejar de batir, hasta que esté completamente frío. Éste merengue logra tener un punto de cocción debido a la temperatura del almíbar.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=LiLZCjjrqpY[/youtube]

Merengues: Tres tipos, tres resultados diferentes

El merengue es ideal para conseguir diferentes resultados en la repostería, ya sea para coberturas de tortas o pasteles, como para preparación de mouses, espumillas, suspiros, souflés y muchas preparaciones más.

Conoce los tres tipos de merengue o turrón, como también se le conoce, para aplicarlos a la receta que más te guste:

El merengue básico (o francés), el merengue italiano y el merengue suizo, son los tres tipos de merengue que se elaboran en repostería. Como sabemos, los ingredientes básicos del merengue son la clara de huevo y el azúcar (preferiblemente azúcar glass), las claras se montan a mano o con la batidora eléctrica hasta que adopta una textura esponjosa y con cuerpo. Además se pueden aromatizar con distintos componentes, vainilla, canela, limón, etc.

  • Merengue francés o merengue: Es el merengue básico, se realiza batiendo las claras y añadiéndole el azúcar. A las pocas horas de montarse se baja.
  • Merengue italiano: Para realizarlo se utiliza almíbar a punto de bola, en vez de azúcar, necesitándose 30 gramos de azúcar por clara. Se mezcla con las claras batidas, agregándolo en forma de hilo mientras todavía está caliente, con esto logramos que estas se cocinen un poco y que se mantenga firme durante bastante más tiempo que el anterior. El resultado final es algo más duro que el merengue francés y brillante. Dura varios días sin bajarse. Es el más indicado para mouses, souflés u otras preparaciones aireadas.
  • Merengue suizo: Este merengue se realiza batiendo las claras con el azúcar en un recipiente al baño maría, No debe superar los 50-60º C, durante unos diez minutos. Se logra un merengue más firme que los anteriores y brillante. Habitual en el relleno de tartas o frutas.

 

 

Azúcar impalpable

5

Conocida también como azúcar glas o azúcar de lustre. Se le llama así al azúcar pulverizada que se utiliza generalmente en confitería, pastelería y repostería.

Mezclada con agua caliente y limón produce el glaseado con el que se decoran postres. El nombre es un galicismo que proviene del francés glace (que se pronuncia /glas/), empleado en la expresión culinaria francesa sucre glace (azúcar hieloen español). De ahí procede también su nombre en inglés icing sugar (llamado también powdered sugar o confectioner’s sugar).

En Colombia se lo conoce como azúcar en polvo, mientras que en Chile se le da el nombre de azúcar flor. En Argentina, Bolivia, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay  es conocida como azúcar impalpable.

Frocktails: Bebidas no alcohólicas que pueden ser tan “fun” como las alcohólicas

Té frío, limonadas, punches, y otras bebidas no alcohólicas pueden ser tan diferentes y divertidas durante una fiesta. Pruébalas en celebraciones al aire libre, BBQ o fiestas infantiles.

Muchos piensan que una fiesta no es realmente buena sin un buen trago para disfrutar. Para muchos, una bebida alcohólica puede ser la opción obvia, pero todos aquellos que buscan una opción sin alcohol por lo general no saben qué ofrecer o tomar porque creen que es una pérdida, y no estamos hablando sólo de las mujeres embarazadas, niños y adolescentes, o abstemios. Ofrecer en una fiesta agua, soda y jugo se cree que es “relegar a los adultos a la mesa de los niños”. Los cócteles sin alcohol también son conocidos como “frocktails”.

Para prepararlos ten en cuenta los siguientes tips

 

Prepararlos en el momento:

Para las bebidas a base de frutas, como la sangría de fresa y kiwi, se aconseja prepararla el día del evento para que los colores vibrantes de las frutas y sabores se conserven lo mejor posible. Puedes anticiparte a cortar la fruta la noche anterior y mantenerla sumergida en Sprite, 7Up  o algún tipo de refresco de lima-limón para ayudar a conservar el color. El sabor de la fruta será un poco más dulce, pero a menudo eso está bien.

 

Sustitutos del alcohol:

Si deseas una versión virgen de un cóctel de alcohol, prueba con los siguientes sustitutos. Se puede empezar  1:1, pero se recomienda que pruebes y ajustes a tu gusto personal.
Cerveza: cerveza sin alcohol, jugo de uva blanca, ginger ale
Cognac: durazno, pera, albaricoque en néctar o jugo
Sake: vinagre de arroz
Tequila: jugo de cactus/nopal o néctar de agave
Vodka: el jugo de uva blanca mezclada con lima o limón

 

Ofrece cosas diferentes:

Proporciona por lo menos una bebida sin alcohol especial que todos puedan disfrutar, o servir una bebida divertida. Otra estrategia es la creación de la barra en el bar para que una bebida se pueda hacer con o sin alcohol, por ejemplo, el Mojito y Nojito. Cuando se trata de sodas, ofrece una selección de las marcas y sabores únicos, como San Pellegrino. Así como añadir especialidades locales. Otra opción a considerar es servir la cerveza sin alcohol.

 

Viste las bebidas de accesorios:

Las bebidas no alcohólicas necesitan tantos accesorios para prepararlas como las alcohólicas. Prueba usar como accesorio las ramitas de menta, trozos de cáscara, rodajas de lima-limón, caña de azúcar o cualquier ingrediente dentro de la misma bebida, por ejemplo, fruta en pinchos que se convierten en agitadores o mezcladores dentro del vaso.

Vía: Epicurious

Smoothie de frutas

Frutas y yogurt son una excelente opción para iniciar tu día o bien para refrescarlo, lo mejor es que no te hará sentir tan culpable como tomarte un milkshake.

 

Ingredientes

  • 8 onzas de yogurt natural o vainilla bajo en grasa
  • 1 banano en rodajas
  • 1 taza de fresas o melocotones congelados
  • 1/4 taza de jugo de naranja

 

Preparación

Pon a licuar todos los ingredientes y sírvelo para 2 vasos.

Vía: Parents

Tamizar

Tamizar es la acción de separar la parte más gruesa de un alimento seco y pulverizado mediante el uso de un tamiz, colador o cedazo. También se utiliza cuando se pasa una salsa u otra preparación liquida por un colador fino para retirar las impurezas.

El procedimiento de tamizar consiste en pasar el alimento por un tamiz con el fin de quitar los grumos o bien airear la preparación, especialmente indicado en las recetas de tartas (donde se pasa la harina por un tamiz para alivianar). Las salsas cuando se presentan algo turbias o con elementos sólidos se las pasa por el tamiz.

El tamiz es el utensilio de cedazo muy tupido utilizado para tamizar o colar  los alimentos.

Tamizar se utiliza indistintamente junto a cernir o cerner.

Panacota

Un delicioso y refrescante postre típico de origen italiano de la región del Piamonte. Su nombre proviene de panna cotta, que significa “crema cocida”

 

Ingredientes

  • 2 tz de crema dulce
  • 1 cda de vainilla
  • 1 tz azúcar glass
  • 3 sobres gelatina sin sabor
  • 2 tz de leche
  • ron al gusto

 

Preparación

Calienta la crema sin que llegue a punto de hervor, agregar el azúcar glass y la vainilla, revuelve lentamente la mezcla.
Por otro lado agrega la gelatina a la leche fría para que se hidrate y se deshaga.
Incorporar la mezcla de gelatina y leche en la mezcla de la crema y azúcar previamente calentada y sigue revolviendo hasta que llegue a espesar.
Vierte a uno o varios moldes desmontables y refrigera hasta lograr que cuaje.

Prepara la salsa para bañar la panacota a base de frutos del bosque o mango, para esto sólo se licúa la fruta con abundante azúcar y un poco de agua, luego pasa el licuado por colador  o tamiz y listo.

Rainbow Cupcakes

Divertidos para una piñata o fiesta de cumpleaños, baby showers, bachelor party, o sólo por tener una excusar para comer un cupcake colorido…

 

Necesitarás:

Una caja de mezcla para cupcake o pastel de vainilla

Colorante vegetal de varios colores

Molde para cupcakes

Bases de papel para cupcakes

 

Preparación:

Prepara la mezcla para pastel de sabor vainilla y colócala en diferentes recipientes en cantidades iguales dependiendo el número de colores que quieras tener par formar el arcoiris

Agrega los colores que desees, un color  por cada recipiente

Prepara los moldes para cupcake con las bases listas para agregar las mezclas

Con un tenedor o cuchara por color podrás ir colocando una capa por color

Asegúrate de llevar el mismo orden para que todos queden lo mas parecido posible a un arcoiris

Hornéalos y decóralos con buttercream o turrón blanco para contrastar su color

Luego que quites el papel de base, tus cupcakes quedarán como un arcoiris listos para servir

Y listos para probar!

Vía: Spearmint Baby

Tingas de pollo

Ideal para recibir invitados en casa, para picar, como entrada, con un toque mexicano y fresco al mismo tiempo… así son las tingas

 

Ingredientes

  • ajo
  • cebolla
  • tomate
  • pollo deshebrado previamente cocido
  • 1 lata de cóctel de tomate
  • 1 lata de chile chipotle
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 bolitas de pimienta gorda
  • 1 canela en raja
  • aguacate
  • lechuga finamente picada
  • frijol volteado
  • crema
  • queso duro
  • perejil
  • tostadas

 

Preparación del pollo para las Tinga

Pica el ajo en láminas, la cebolla y el tomate en juliana. Sofríe en una olla o cacerola y luego incorporar el pollo previamente cocido y deshebrado.
Agregar la cantidad de chile chipotle que se desees según la intensidad del picante que quieras conseguir.
Incorpora a la olla el cóctel de tomate y el caldo de pollo.
Condimentar con la pimienta gorda, canela en raja, sal y pimienta al gusto y dejar cocinar por 15 minutos para soltar los aromas.

 

Preparación de las Tingas

Unta la tostada de frijol volteado.
Coloca el pollo sobre el frijol de forma esparcida.
Agrega la lechuga finamente picada sobre el pollo, luego coloca el aguacate en corte de lascas, crema latina y queso duro.
Decora con perejil finamente picado.

Ensalada de sandía y queso feta

Una combinación de sabores radicalmente diferente, entre lo dulce y salado, pero ligeramente refrescante con el toque de hojas de menta…

 

Ingredientes:

  • Sandía
  • Hojas de menta o hierbabuena
  • Cebolla morada
  • Semilla de girasol
  • Vinagre balsámico
  • Queso feta

 

Preparación:

Combina todos los ingredientes en un bowl y sírvelo con un aderezo balsámico.

 

Vía: Sweetgreen

Lo más leido