Un aderezo predominantemente aromático; ideal para acompañar ensaladas simples y de pocos ingredientes para resaltar su aroma y sabor. El mejor acompañante de unos tacos mexicanos hechos en casa o unas flautas si buscas algo fresco.

 

Ingredientes

 

1 manojo/ramillete de cilantro

1 aguacate

1 chile pimiento verde

1 cebolla pequeña

½ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre

¼ taza de agua

1 diente de ajo pelado

1 cucharada de mostaza en polvo

Mayonesa o yogurt

Sal y pimienta al gusto

Una pizca de azúcar

 

 

Preparación

 

Licúa todos los ingredientes hasta que adquieran la consistencia deseada.

Puedes agregar de 3 a 4 cucharadas de mayonesa o yogurt para darle una textura un tanto más cremosa.

 

Recuerda que el acento de un aderezo es tan variado como el gusto de quienes vayan a probarlo, puedes agregar más o menos vinagre, sal, pimienta o ajo de acuerdo a qué tan fuerte lo quieras hacer.