Si te gusta la comida estilo Santa Fé o mexicana, esta es una excelente opción, tan fácil y rápida para preparar en casa.

Ingredientes

  • 1 libra de pechugas de pollo cocidas y deshilachadas
  • 1 libra de papas cocidas y trituradas
  • 4 cebollas cortadas en tiras o juliana
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 6 hojas de laurel
  • 6 ramas de tomillo
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharada de vinagre
  • 2 jalapeños en tiras
  • 12 tortillas de maíz para taco
  • palillos de madera
  • pimienta
  • orégano
  • sal al gusto

Ingredientes para la salsa verde

  • 4 onzas de miltomate (tomate verde)
  • 2 aguacates
  • 1 limón
  • sal y pimienta al gusto

Preparación

Calienta un sartén grande con dos cucharadas de aceite y sofríe las hebras de pollo deshilachado junto con la papa y reserve

En otro sartén calienta 4 cucharadas de aceite y saltea las cebollas junto con el laurel y tomillo, cuando estén transparentes añade sal y azúcar, revuelve por unos minutos hasta que la preparación esté dorada. Retira del fuego, y rocía con vinagre.

Rellena las tortillas con el preparado de pollo y papa, enróllalas y asegúralas con palillos de madera para dientes.

Para la salsa sólo necesitas licuar todos los ingredientes.

Acompaña tus flautas con lechuga, picado de tomate y crema para darles colorido y más sabor.