La cerveza es una de las bebidas más populares alrededor del mundo, pero pocos saben que, gracias a su cuerpo y sabor, es un excelente aliado gastronómico a la hora de preparar platillos.

Usualmente se utiliza para preparar salsas y que queden cremosas, macerar carnes o hacer masas, como panes o empanadas, gracias a su levadura.

El secreto principal para que un plato cocinado con cerveza resulte perfecto es dejar evaporar su alcohol.

Para que empieces a utilizarla, puedes probar la receta del pollo a la cerveza con puré de papas duquesa:

 

Ingredientes

1 pollo de 2 kilos

2 cebollas

2 zanahorias

2 cucharadas de harina

3 cucharadas de aceite

0.75 litros de cerveza

1 kilo de papas cocidas

50 gramos de mantequilla

2 yemas de huevo

Cantidad a gusto de sal y pimienta

Cantidad a gusto de nuez moscada

 

Preparación

Lava y seca el pollo, córtalo en presas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con el aceite.

Corta las cebollas en aros y las zanahorias en bastones.

En una cacerola, pon el pollo ya dorado, los aros de cebolla, los bastones de zanahoria y rocíalos con la cerveza.

Cocina con la olla destapada 10 minutos, para que se evapore el alcohol, tápala y cocina 20 minutos más, hasta que el pollo esté cocido

Como acompañamiento, haz un puré de papas y mezcla la manteca, las yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada.

 

Vía: http://www.biencasero.com/recetas/617-pollo-a-la-cerveza-con-pure-de-papas-duquesa/ y http://www.altonivel.com.mx/cocinar-con-cerveza,-un-estilo-que-debes-probar.html