Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Las salsas caseras que no deben faltar en una cocina tradicional pueden tener diferentes estilos, aquí te comparto varios tipos de…
Read MoreLos Básicos: salsas caseras para remojar (dipping sauces)
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Entradas y aperitivos
Los Básicos: Mezcla para hacer Crêpes
Por: Nancy Chang Para: Cocina y Gastronomía Las crêpes nos trasladan de inmediato a Francia sin siquiera haber estado en ella, ese es poder de la gastronomía, un platillo…
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Ensalada de Piña, Mango y Limón
Por Kitty Florido Para Cocina y Gastronomía No todo en la vida es postres, pero eso no significa que no podamos agregar un poco de dulce en otros tiempos…
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Dip De Cebollas Caramelizadas
Por: Helga Glaesel-Blanding Para Cocina y Gastronomía Uno de mis dips favoritos es el de cebolla, es de los dips básicos que le gusta a todo mundo y…
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Bruschetta de romero, tomate, ricotta y prosciutto
Por: Nancy Chang Para Cocina y Gastronomía Llevaba muchos días queriendo preparar esta receta que encontré en Bon Appetit, sin embargo, no encontraba esa ocasión especial que me…
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Mangos a la Parrilla Con Vinagreta de Jalapeño
Creo que ya se dieron cuenta que me gustan las comidas a la parrilla, y que sean picantes. Pero esto es diferente, son mangos a la parrilla… la próxima…
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Salsa Tzatziki
El tzatziki es una salsa característica de las cocinas griega y turca, muy empleada en los meze. Los principales ingredientes del tzatziki son el yogur griego, mezclado con abundante pepino…
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Pita Pockets
El pan pita, es un tipo de pan plano de consumo en el Mediterráneo Oriental que se utiliza especialmente en el cercano oriente, cocido en las paredes del horno. Se caracteriza…
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Mini quiches con base de pan
Una sencilla receta derivada del tradicional Quiche francés Lorraine; simple, descomplicada y fácil de preparar en pocos minutos. A diferencia del quiche Lorraine, el mini quiche con base de…
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Cóctel de camarones con salsa Bloody Mary
Los cócteles son recetas frescas, fáciles y llenas de sabor de frutos del mar que combinan perfectamente con la temporada de verano. El Bloody Mary es una salsa que…
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5 Dips para las fiestas de fin de año
Se acercan las fiestas de navidad, fiestas de fin de año de las empresas, reencuentros de amigos y familiares; una de las carreras es saber qué darle a los invitados…
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Tomates deshidratados al horno
Los tomates confitados son un bocado exquisito. Con pan tostado, con quesos, como guarnición con carnes de caza o de ave, con patés, con foie, es ideal para la época de fiesta…
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Baguette con lomo en salsa cremosa de vino y pimienta
El lomito es un corte de carne que se extrae del interior de la res, es de aspecto y tacto muy blando y jugoso. Se utiliza preparado al horno,…
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Pan Tumaca: entrada catalana
El pan tumaca es una entrada muy común en la cocina catalana, por lo que es muy extraño conocer a algún catalán que no haya empezado alguna de sus comidas…
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El mítico Hummus
El hummus es una ensalada o plato hecho a base de puré de garbanzos con zumo de limón; es un plato muy popular a lo largo de todo el Medio Oriente, incluidos…
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Chifrijo típico
El chifrijo es un platillo contemporáneo costarricense, se conoce de su existencia desde los años noventa y su origen es de los restaurantes de su capital, San José. Su nombre…
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Brie, el Rey de los Quesos
Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende…
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Wrap estilo sushi
En el siguiente platillo combinaremos el estilo de una de las comidas más reconocidas de la gastronomía japonesa, el sushi, con la tortilla de harina de trigo; dos…
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