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Saturday, June 7, 2025

Tarta de melocotones

Nancy Chang
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Tarta de melocotones


El melocotón procede del continente asiático y le aporta a nuestro cuerpo una buena cantidad de carótenos, tiene un 86% de contenido en agua, fibra, casi no tiene calorías y es muy rico en hidratos de carbono, tanto así, que está considerado uno de los 20 alimentos esenciales para una vida sana.

Esta fruta combinada con un postre, te hará sentir menos culpable en la ingesta de calorías por una porción.

 

Ingredientes

400 gramos de masa quebrada

2 tazas de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos batidos

2/3 taza de azúcar

2 cucharadas de harina (disuelta en un poco de leche o agua)

1 lata mediana de melocotones cortados en gajos

1 cucharada de azúcar en polvo

1 cucharada de canela

4 cucharadas de mermelada de melocotón

 

Masa quebrada 

1 1/2 taza de harina

1 cucharadita de ralladura de limón

Una pizca de sal

1 barra de margarina

1 huevo

Agua la necesaria

 

Preparación

Masa quebrada:

1. Sobre una superficie  enharinada vierte la harina, la ralladura de limón, la sal y la margarina. Trabaja hasta formar una boronilla.

2. Incorpora el huevo y un poco de agua. Trabaja con los dedos hasta formar una masa homogénea. Forma una bola, ponla en un tazón, tapa con un paño y deja reposar en refrigeración por 30 minutos.

3. Extiende la masa (1/2 cm de grosor) y ponla en un molde engrasado con margarina.

4. Con un tenedor pincha la superficie, cubre con papel aluminio, llena con legumbres secas e introduzce en horno  precalentado a 190 grados C (375 F) por 15 ó 20 minutos.

 

Tarta:

1. En una olla hierve la leche con la vainilla. Agrega los huevos batidos, azúcar y harina, y cocina sin dejar de remover hasta que la mezcla espese. Luego deja enfriar.

2. Cuando la masa esté cocida, desecha las legumbres y el papel aluminio y hornea 5 minutos más.

3. Retira del horno y vierte la mezcla de leche y huevo en la tarta. Distribuye los melocotones sobre la superficie y espolvoree con el azúcar en polvo y la canela.

4. Introduce nuevamente en el horno por 5 minutos con el gratinador encendido.

5. Diluye la mermelada en un poco de agua y calienta a fuego bajo por unos minutos.

6. Pon la mermelada encima de la tarta y deje enfriar antes de servir.

 

¿Cómo elegir frutas y verduras frescas?

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¿Cómo elegir frutas y verduras frescas?

Para mantenerse sano, es importante seguir una dieta rica en frutas y verduras frescas. Para disfrutar sin riesgo de ellas es necesario respetar unas normas básicas.

Para garantizar el sabor y el valor nutritivo de frutas y verduras es importante conseguir aquellas que estén frescas y no tengan golpecitos o imperfecciones a simple vista.

Es importante tomar en cuenta que las hortalizas que se adquieren en su propia temporada son más económicas debido a la gran cantidad que llegan a los supermercados.

 

¿Cómo llevar lo mejor a casa?

Elige frutas y verduras que parecen frescas, crujientes y firmes, las que tienen colores vivos. Selecciona lo que vas a consumir pronto y no compres verduras preempaquetadas que tengan líquido en la bolsa.

Frutas de cáscara roja: Es importante observar su color rojo intenso; si notas que es un rojo oscuro, eso quiere decir que está bastante madura y se echará a perder muy pronto.

Melón: Elige los de buen aroma con cáscara uniforme y firme.

Fresas: Elige las que están firmes, enteras y con hojas muy verdes.

Duraznos: Deben tener una textura media, entre firmes y suaves. Si están maduros tendrán un ligero color dorado cremoso.

Tomates: La piel debe ser firme, sin golpes y de color rojo vivo. El peso dependerá de su tamaño.

Zanahorias: Para conseguir una buena zanahoria se debe buscar una que sea firme y de color brillante. Si se quiebran con facilidad, demuestra que aún están jugosas.

Pepino: Si son muy pequeños significa que están tiernos, mientras que si son de gran tamaño serán amargos. Evita los que estén amarillentos.

 

¿Cómo almacenarlas?

  • Almacena de inmediato todos los productos en un refrigerador. Los plátanos, tomates u otras frutas que no estén suficientemente maduras pueden dejarse a temperatura ambiente.
  • Lava tanto la fruta como la verdura bajo un chorro abundante de agua limpia antes de consumirla. Retira la piel o la cáscara y las hojas exteriores. Si vas a comer también la piel, frota bien la superficie.
  • Antes de partir en trozos y servir frutas o verduras crudas de piel resistente, como melones, manzanas o zanahorias, lávalos bien con un cepillo destinado exclusivamente a ese uso y abundante agua.
  • Los frutos más pequeños y delicados, como fresas, frambuesas, moras, etc., deben enjuagarse en un colador para evitar cualquier posible riesgo de intoxicación.
  • Lava el alimento justo antes de consumirlo. Lávate bien las manos antes de tocarlo.
  • Si has manipulado antes carne cruda, asegúrate de que la superficie y los utensilios que has utilizado, al igual que tus manos, estén limpias antes de ponerlos en contacto con cualquier producto fresco (o cualquier otro alimento).
  • Cubre cuidadosamente los recipientes que contengan fruta o verdura cortadas para evitar la oxidación.

Las fruta y las verdura frescas constituyen una fuente esencial de las vitaminas, los minerales y la fibra indispensables en nuestra dieta. Aprovechemos esas características y disfrutémoslas diariamente.

 

Vía: Eufic y Merdado de Dinero

 

Galletas livianas de manzana

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Galletas livianas de manzana

Las galletas son el acompañante perfecto de una taza de café, té o una copa de helado o frutas. Te compartimos esta receta fácil para que te animes a probarlas.

 

Ingredientes

1 taza de harina integral

1/4 de taza de cocoa en polvo

1/2 cucharadita de polvo para hornear

2 claras de huevo

1 manzana pelada y picada en cubitos

2 a 3 tazas de puré de manzana

una pizca de canela en polvo

 

Preparación

1. Mezcla los ingredientes secos. Añade las claras de huevo, la manzana picada e incorpora el puré, una taza a la vez, hasta alcanzar la consistencia adecuada.

2. Con las manos o un molde, forma galletas redondas y colócalas sobre una bandeja para hornear engrasada ligeramente.

3. Hornea por 30 minutos a 175 grados C (350 grados F).

 

Lomito de cerdo a la parrilla con manzana flameada

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Lomito de cerdo a la parrilla con manzana flameada

La carne de cerdo forma parte del otro grupo de carnes blancas; el cerdo combina perfectamente con salsas con toques dulces o afrutados, la ciruela, albaricoque, saúco, naranja e incluso la frambuesa o mora. Intenta esta variedad que compartimos contigo con un toque de manzana.

 

Ingredientes por porción

350 gramos de lomo de cerdo

Sal al gusto

Aceite de oliva para barnizar

1/2 manzana roja pelada y en gajos

5 gramos de azúcar morena

Licor triple sec para flamear o vino tinto suave y afrutado

Salsa de mostaza

 

Preparación

1. Limpia la pieza de lomo y barnízala con aceite y sal.

2. Coloca la carne en la parrilla, con el fuego no muy fuerte para lograr que se cocine bien sin que se queme por fuera.

3. En un sartén cocina media manzana con la mantequilla y el azúcar. Luego flamea con licor triple sec.

4. Sirve el lomito cubierto con la salsa de mostaza y la manzana flambeada. Acompañalo con papitas asadas y vegetales.


Ensalada César

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Ensalada César

La ensalada César es todo un clásico de la cocina norteamericana. Es una ensalada fresca y con ingredientes deliciosos, ideal para utilizarse como entrada o para comerse sola.

Existen varias versiones con respecto a su origen y nombre. La más popular afirma que fue creada por un chef italiano radicado en Tijuana, México, César Cardini y dueño de un restaurante de la época llamado Caersar´s Palace.

 

Ingredientes:

Una lechuga romana o escarola
Una pechuga de pollo asado o cocido
Queso parmesano rallado
Cubos de pan tostado (croutones)
Aceite de oliva
Zumo de limón
Una cucharada de mostaza
Una cucharadita de salsa inglesa (tipo Worcestershire)
Un diente de ajo
Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Para preparar esta ensalada comienza cortando la lechuga (cuida que esté bien lavada y seca), ve colocándola en el bowl o recipiente en donde la vas a servir. Añade el queso rallado y también los cubos de pan tostado. Luego añade el pollo que formará parte de la ensalada. Algunas personas prefieren utilizar anchoas o tocino.

Para el aderezo mezcla aceite de oliva, zumo de limón, salsa inglesa, un diente de ajo bien picado y la mostaza, agitas bien estos ingredientes y sirves al final, justo cuando condimentas con un poco de sal y pimienta.

Ahora sí, ¡date el gusto!

 

Pan esponjosito de elote

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Pan esponjosito de elote

Esta receta no puede faltar en la región que siembra y cosecha el maíz; en la tierra de los hombres del maíz. Es un pan con textura de queque que se prepara con maíz tierno, una versión clásica y muy fácil, sólo tienes que añadirle una buena taza de café e invitar a alguien a disfrutarlo contigo.

Ingredientes

  • 1/2 kg de masa de elote tierno (8 elotes desgranados y licuados o bien utilice enlatados)
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 barras de mantequilla
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 6 huevos
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharada de vainilla
  • 4 tazas de harina de trigo

Preparación

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Procesa el maíz con la leche, vainilla y agregue los huevos, uno a uno.

Incorpora el harina cernida con el polvo de hornear y el bicarbonato, luego la mantequilla con el azúcar. Mezcla bien con movimientos envolventes y coloca en un molde engrasado a 380 grados F ó 190 grados C, por 20 minutos, o hasta que se introduzca un palillo de madera al centro y salga limpio o seco.

Sirve una porción cuando el pan se haya enfriado un poquito, acompáñalo con una taza de café y ¡a disfrutar!


Licuado o batido de helado y fresas

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Licuado o batido de helado y fresas


Disfruta del refrescante batido de fresas y helado en menos de 10 minutos. Solo tienes que colocar la fruta en el refrigerador desde la noche anterior para que esté congelada.

 

Ingredientes:

8 fresas limpias y desinfectadas

2 tazas de leche descremada

2 cucharadas de helado de vainilla

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 cucharaditas de miel de abeja

 

Preparación:

1. Corta las fresas en mitades, colócalas en una bolsa plástica y congela desde la noche anterior. Puedes preparar varias raciones a la vez y congelarlas por separado para utilizarlas después.

2. Mezcla la fruta, la leche, el helado, la vainilla y la miel de abeja en la licuadora. Es importante que no dejes que la fruta se licúe

Muslos de pollo a la parrilla

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Muslos de pollo a la parrilla

 

Los muslos son la carne de pollo que posee más sabor, además de vitaminas como el Complejo B, que protege tu sistema nervioso e interviene en el metabolismo que provee la energía al cuerpo para un buen funcionamiento. Si estás cuidando tu figura pero quieres algo con sabor, no dejes de probar esta receta:

 

Ingredientes:

Muslos de pollo deshuesados

Hierbas aromáticas (orégano, tomillo, salvia, romero)

Aceite de oliva en su mínima cantidad, sólo para que no se pegue al sartén

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación

1. Retira la piel del muslo, dale la vuelta. Por la parte del hueso, corta lentamente con un cuchillo pequeño a lo largo del hueso.

2. Una vez que se exponen los huesos, con mucho cuidado raspa la carne en la parte de la coyuntura y retira el hueso. Este corte del pollo es ideal para parrillas.

3. Coloca el aceite, las hierbas, sal y pimienta en un tazón; luego coloca el muslo y deja marinar por media hora. Ponlo en una parrilla a calor medio y cocina por unos 5 minutos, por ambos lados o hasta que logre estar cocinado completamente.

 

En aproximadamente 15 minutos puedes estar disfrutando del pollo acompañado de una pasta o ensalada.

Pan de hierbas

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Pan de hierbas

Si necesitas la receta de un pan que te alcance para bastantes personas y con el que puedas impresionar a tus invitados,  este Pan de Hierbas es lo que andas buscando.

Las hierbas aromáticas se utilizan en algunos casos para preservar o sazonar los alimentos; son nativas de regiones tropicales de Asia y de las islas Molucas en Indonesia, también conocidas como islas de las Especias. Las hierbas que utilizaremos para nuestro pan son prácticamente las mismas que se utilizaban en la antigüedad para dar un sabor delicioso a tus comidas.

 

Ingredientes:

1 kilogramo de harina de trigo

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de sal

2 cucharadas de aceite vegetal

1 cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de romero, albahaca, mejorana y orégano

3 cucharadas de levadura instantánea

4 cucharadas de cebolla picada

1/2 taza de aceite vegetal

2 tazas de agua tibia

sal gruesa al gusto

 

Preparación

1. Pon un sartén, incorpora 2 cucharadas de aceite, luego la cebolla y deja que se cristalice. Después agrega las hierbas y deja que se enfríe.

2. En el tazón de la batidora, pon la sal, el azúcar, la pimienta y la levadura, bate bien estos ingredientes y agrega los demás. Debes seguir batiendo hasta unir bien con la paleta. Posteriormente cambia la paleta por el gancho y bate 5 minutos más.

3. Forma bollitos de pan o nudos y colócalos en una bandeja engrasada. Barniza con aceite y rocia sal gruesa. Deja en un lugar cálido hasta que aumente el volumen como reacción a la levadura.

4. Hornea en un horno precalentado a 350 F (175C), entre 15 y 20 minutos.

Tardarás unos 40 minutos en la preparación y cuando termines podrás disponer de 24 porciones aproximadamente. ¿Nos cuentas qué tal te fue?

Queque de zanahoria con cobertura de queso

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Queque de zanahoria con cobertura de queso

Las zanahorias son alimentos ricos en nutrientes y vitaminas, se ha comprobado que el consumirla en sus diversas formas evita enfermedades como el cáncer, además tiene un excelente poder antioxidantes. Pero no sólo eso, también nos ayuda a mantener la salud visual evitando la formación de cataratas, además que es un perfecto aliado para mantener nuestra piel con un radiante tono dorado.

Entonces…no te detengas siquiera a pensar en hacer o no esta receta! Adelante!

 

Ingredientes:

2 ½ tazas de
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de
3 huevos
1 ½ taza de aceite
550 gramos de piña en conserva (opcional)
2 tazas de zanahoria rallada
¼ taza de pasas doradas picadas
¼ de nueces finamente picadas

 

Para la cobertura de queso crema:

250 gramos de queso crema
8 cucharadas de manteca sin sal
3-4 tazas de azúcar

Precalienta el horno a 180ºC. Prepara el molde para la torta, enmantecándola y espolvoreándola con harina. Coloca la harina en un recipiente, junto con el resto de los ingredientes secos: azúcar, polvo de hornear, canela y sal. Combínalos bien.

En un recipiente separado mezcla los huevos, el aceite, la piña previamente procesada y la zanahoria rallada. Mezcla bien y ahora agrega la mezcla de harina en la mezcla de ingredientes mojados, reservando ¼ taza de mezcla de harina. Mezcla esa ¼ taza de harina con las nueces y las pasas de uva, luego tuesta todo junto en una sartén, y cuando los ingredientes estén bien tostados, agrégalos a la mezcla de la torta.

Coloca la masa del queque en el molde y llévalo al horno durante 40-50 minutos, hasta que quede bien cocida. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas la cobertura de queso crema.

 

Preparación de la cobertura de queso:

Coloca el queso crema y la manteca (blanda) en un recipiente, batiendo ambos ingredientes a máxima velocidad hasta que queden esponjosos. Luego disminuye la velocidad y agrega el azúcar, bate hasta que se combinen bien. Coloca la cobertura en la heladera hasta que quede bien firme.

Una vez que el queque esté frío, coloca la cobertura de queso crema…si lo deseas puedes rociar un poco de nueces molidas o picadas para decorar y a ¡disfrutar!

 

Vías: elgranchef.com y botanical-online.com

 

Pan de Banano

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Pan de Banano

 

El banano o banana, es una fruta de gran versatilidad para la cocina; sin embargo en Occidente suele cocinarse en gran mayoría de postres, desde puré hasta los bizcochos, tartas y hasta el tan común pero delicioso pan de banano; una excelente forma de aprovechar los bananos que están pasados de maduración.

Te compartimos una de las tantas recetas de Pan de Banano que hay para probar, y que queda muy bien también en muffins.

 

Ingredientes:

4 bananos
1 vaso/lata de leche condensada
3 huevos
90 gramos de mantequilla
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

 

Preparación:

En un tazón se trituran los bananos hasta formar un puré. Se le añade a leche condensada, los huevos y la mantequilla previamente derretida, batiendo constantemente. Cuando la mezcla se vuelva uniforme se agrega el harina y los otros ingredientes secos, sin dejar de batir hasta que no se vean grumos ni trocitos de banano. Se le puede agregar pasas, fruta confitada o almendras y nueces. En un molde se coloca la mezcla y se lleva al horno a temperatura media, unos 180ºC durante aproximadamente 30 minutos o hasta que dore.

Chiles en Nogada

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Chiles en Nogada

Una tradicional receta mexicana que se acostumbra a preparar durante la época de las fiestas de independencia. El platillo suele encontrarse con más frecuencia durante los meses de agosto, septiembre y octubre; algo que va de la mano con la fecha de independencia mexicana el 16 de septiembre, al igual que con la temporada en que se encuentran con más facilidad los ingredientes que componen este delicioso platillo.

Cuenta la historia que tres hermanas se enamoraron de tres generales de la revolución, a los que por agradar deciden prepararles un platillo para celebrar su victoria; para conmemorarlo, lo harían del color de la bandera mexicana. Una hermana decide cocinar los chiles y reflejar el color verde, la otra hermana decide preparar la salsa blanca para el color blanco y la tercera hermana complementa y decora el platillo con la granada por su color rojo.

 

Ingredientes:

Receta para 4 porciones

 

Para el relleno

1/4 tz aceite canola

1/4 tz cebolla blanca

1/2 lb lomo de cerdo molido

1/2 lb de carne de res molida

1 lb tomate rojo picado

1 manzana criolla, pelada, cortada en cuadritos pequeños

1 pera, pelada, cortada en cuadritos pequeños

1/2 plátano maduro, pelado, cortado en cuadritos pequeños

1/4 tz almendras, peladas, picadas

1/4 tz pasas o ciruela pasa, picadas

1/4 tz piña dulce, cortada en cuadritos pequeños

1/4 cdta canela molida

Clavos de olor

Sal y pimienta al gusto

 

Para la salsa

1 tz nueces de castilla o pecanas

2 oz almendras, peladas

1/2 tz crema

3 oz queso crema, a temperatura ambiente

leche, la necesaria para lograr la consistencia

sal y pimienta blanca molida, al gusto

azúcar, al gusto

1 cdta jerez dulce (opcional)

 

Los chiles

8 chiles poblanos con una pequeña abertura de 2 cm en la punta y asados hasta que les salgan ampollas, se enfrían, se pelan y con cuidado se les retiran las semillas y la vena para remover el picante

 

Para el adorno

1/3 tz semillas de Granada

1/4 perejil y cilantro, finamente picado

 

Preparación

Para el relleno calienta el aceite en una cacerola y fría la cebolla hasta que esté suave. No la dores.

Añade las carnes molidas y fríelas bien. Añade el tomate rojo y cocínalos hasta que la carne esté tierna y completamente cocinada, unos quince minutos.

Reduce el fuego y añade la manzana, la pera y el plátano maduro. Cocina por cinco minutos a fuego suave.

Añade las almendras, las pasitas, la piña, la canela, los clavos, y sal a gusto. Continúa cocinando, mueve ocasionalmente hasta que se evapore el líquido. Retira del fuego y enfría la mezcla a temperatura ambiente.

Para preparar la salsa incorpora las nueces, almendras, crema y queso crema, agrega leche si es necesario, la mezcla debe ser espesa y con fuerte sabor a nuez. Sazona con sal, pimienta y azúcar al gusto (añade el jerez). Cubre y enfría.

Rellena los chiles con la carne. Los chiles deben estar completamente llenos. Cubre los chiles con la nogada y adorna con las semillas de las granadas y el perejil picado.

Nota de la Chef: si quieres, puedes hacer los chiles envueltos “vestidos” en huevo o “desvestidos”.

 

Vía: CIA Culinary Intelligence

 

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Rh61R1yBTo8[/youtube]

Aderezo de cilantro

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Aderezo de cilantro

 

Un aderezo predominantemente aromático; ideal para acompañar ensaladas simples y de pocos ingredientes para resaltar su aroma y sabor. El mejor acompañante de unos tacos mexicanos hechos en casa o unas flautas si buscas algo fresco.

 

Ingredientes

 

1 manojo/ramillete de cilantro

1 aguacate

1 chile pimiento verde

1 cebolla pequeña

½ taza de aceite de oliva

¼ taza de vinagre

¼ taza de agua

1 diente de ajo pelado

1 cucharada de mostaza en polvo

Mayonesa o yogurt

Sal y pimienta al gusto

Una pizca de azúcar

 

 

Preparación

 

Licúa todos los ingredientes hasta que adquieran la consistencia deseada.

Puedes agregar de 3 a 4 cucharadas de mayonesa o yogurt para darle una textura un tanto más cremosa.

 

Recuerda que el acento de un aderezo es tan variado como el gusto de quienes vayan a probarlo, puedes agregar más o menos vinagre, sal, pimienta o ajo de acuerdo a qué tan fuerte lo quieras hacer.

Pollo en salsa de mostaza y miel

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Pollo en salsa de mostaza y miel

El pollo es un alimento muy versátil por eso te traemos esta deliciosa receta sencilla y al mismo tiempo deliciosa. Para que lo tomes en cuenta a la hora de elegir qué preparar te comentamos algunos de los beneficios del pollo para tu organismo:

  • Hierro: que interviene en la formación de los glóbulos rojos y el transporte de oxígeno
  • Fósforo: que forma los huesos
  • Potasio: que es esencial para la contracción muscular y el funcionamiento del corazón.
  • Zinc: que mejora el sistema inmunológico.

Hoy te decimos cómo preparar unos deliciosos muslitos de ala en salsa de mostaza y miel.

 

Ingredientes:

Muslos, alas, caderas, piernas, cuadriles o pechugas; sea la parte que más te guste del pollo. (6 – 8 piezas)

 

Para el rebozado: 

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de paprika

1 taza de harina

 

Para la salsa:

1/2 taza de miel de abeja

3 cucharada de mostaza

Preparación:

  1. En una bolsa plástica agrega los ingredientes del rebozado. Mezcla y coloca las piezas, cierra la bolsa y agítala; así quedarán cubiertos.
  2. Luego fríelos en aceite caliente hasta que estén cocinados y dorados. Mezcla la miel y la mostaza en un tazón, incorpora las piezas previamente cocinadas, cúbrelos bien con la salsa y sirve.

 

¿Fácil verdad?

Esperamos que intentes hacer esta deliciosa receta y que nos cuentes tu experiencia.

 

 

Golosinas inspiradas en el arcoiris

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Golosinas inspiradas en el arcoiris

Una fiesta infantil puede convertirse en diversión completa desde las actividades de entretenimiento, hasta el menú de los pequeños; ¿cómo lograrlo?.

Todo lo relacionado con comida para los niños entra por los ojos, y entre más colores y más atractivos éstos sean, te asegurarás el éxito en las golosinas de esa fiesta infantil. Para inspirarnos juntas, hice una recopilación de varias ideas que he encontrado para que las lleves a la mesa de los niños en la fiesta que estás planeando.

 

Por: Nancy Chang

Ref. The Family Kitchen y Divine Eats

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pastel de banano

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Pastel de banano

Cuando es temporada de banano o hay mucho calor en el ambiente, es muy probable que se maduren más rápido que de costumbre, y cuando se torna de color café maduro pero su consistencia ya no es la óptima para servirlo tal cual, la mejor opción es que lo aproveches para hacer un delicioso pastel.

Sirve el pastel de banano con una bola de helado de vainilla, ambos combinan perfecto.

 

Ingredientes:

  • 2 ¼ taza de harina
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • 2 taza de banano en puré
  • ½ taza de margarina o crisco
  • 2 huevos
  • 2 ½ cucharada de royal
  • 1 cucharada de vainilla
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela

 

Preparación

Mezcla todos los ingredientes en un recipiente con una batidora; asegúrate de incorporar el banano previamente triturado como puré. Puedes agregar a la mezcla cualquier tipo de nueces como macadamia, pecana, almendra o la que más te guste.

En un molde rocía aceite en spray y espolvorea harina para evitar que al desmontar el pastel, éste se pegue al molde.

Hornea 45 minutos a 350 grados, luego espera a que se enfríe para desmontarlo.

 

Imagen vía: rasamalaysia.com

 

 

Chiles rellenos

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Chiles rellenos

Los chiles rellenos son una comida típica tradicional de México y Guatemala que consiste básicamente en piezas enteras de chile rellenas con alimentos, cada país tiene su propio estilo para prepararlos, a continuación aprenderás cómo preparar los chiles rellenos que se prueban en Guatemala.

 

Ingredientes

• 1 libra de carne de cerdo cocida y picada finamente

• 1 libra de bolovique de res cocida y picada finamente

• 12 chiles pimientos o chiles dulces grandes

• 1 pasta de tomate

• 1 libra y media de cebolla

• 6 dientes de ajo

• Medio manojo de hierbabuena

• 4 onzas de alcaparra

• ½ libra de papa cocida y hecha puré

• ½ libra de ejote

• 2 zanahorias

• ½ libra de miga de pan

• ½ taza de harina

• 5 huevos

• 2 onzas de aceitunas

• Aceite, laurel, tomillo, sal y pimienta al gusto

 

 

Preparación

1. Cocina la carne con un poco de agua y sal, corta los vegetales finamente y de igual forma la carne

2. Prepara una reducción con tomillo, laurel y pasta de tomate, incorpora los vegetales, las carnes, las alcaparras y las aceitunas, si quieres agregas miga de pan o miga de champurrada para espesar

3. Engrasa los chiles pimientos y ásalos, pélalos, córtalos y quítales la semilla, ponle un poco de vinagre. Moldea el relleno con chile.

4. Prepara las claras de huevo a punto de nieve, agrega las yemas, sigue batiendo con un poco de sal y dos cucharadas de harina para que le dé cuerpo

5. Envuelve los chiles con relleno y fríelos en abundante aceite

6. Decora con curtido, perejil y cebolla

 

Imagen vía: food.com

Mousse de Nutella

Nancy Chang
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Mousse de Nutella

 

Nutella es el nombre de un producto italiano de la firma Ferrero (empresa agroalimentaria italiana creada en 1946). Esta crema de avellana y chocolate fue creada en 1963 por Pietro Ferrero, basándose en una crema que antes se llamaba pasta gianduja.

Un mousse o espuma es un preparado culinario de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa. Los más conocidos son el mousse de chocolate y el mousse de frutas, aunque también gocen de mucha fama los mousses salados como el mousse de espárragos o el mousse de salmón.

Si buscas un postre fácil de preparar y que sea un buen candidato para impresionar, esta será la mejor opción entre Nutella y mousse…

 

Ingredientes

1 litro de crema para batir

1 bote pequeño de Nutella

1/4 cucharadita de café soluble instantáneo

Hojas de menta, fresas o frambuesas para decorar

 

Preparación

Coloca el litro de crema una hora antes de la preparación en el freezer / congelador / nevera para que la crema tenga más cuerpo durante la preparación.

Pasada la hora, retira el litro de la crema para batir de la nevera, bátela con batidora eléctrica hasta que logre la consistencia más espesa, agrégale poco a poco el contenido del bote de Nutella y el café soluble. Continúa batiendo hasta que todo se incorpore. No te sorprendas si la consistencia se trona un poco más blanda porque luego recuperará su firmeza.

Vierte la mezcla en copas altas para dejar ver su contenido, y refrigera por lo menos por 4 horas contínuas.

Luego sácalas y antes de pasarlas a la mesa, decóralas con fresas o frambuesas y hojas de menta, o bien puedes hacerlo con un poco de crema para batir y pirulines.

 

Imagen vía: http://susikochenundbacken.blogspot.com

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